Vepřové dušené se smetanovou mrkví na sladkokyselo (fotorecept)

Postup

1. Do kastrolu si dáme rozehřát sádlo a přidáme pokud možno nadrobno nakrájenou cibuli a necháme orestovat ale jen tak lehounce aby zůstala světlá.
2. Maso si nakrájíme na menší kousky, až si to dáme jen s chlebem, tak potom stačí lžíce a tak abychom měli ty kousky akorát,
3. No mezitím se nám připravila cibulka a tak dáme maso.
4. Když se masíčko orestujeme, úplně lehce ho podlijeme, přikryjeme poklicí a dusíme do poloměkka. Osolíme, opepříme a okmínujeme.
5. No a jdeme na mrkev. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Jeden citron oloupeme a nakrájíme na plátky. Silnější, později je budeme vyhazovat tak aby se nám netrhaly.
6. Do kastrolku přendáme mrkev, citron a cukr, zalijeme vodou a dáme vařit. Když se zavaří, stáhneme plamen a dusíme také do poloměkka.
7. Mezitím si rozšleháme ve smetaně lžíci mouky a po rozšlehání přidáme zakysanou smetanu a společně rozšleháme.
8. Rozšlehané smetany si necháme pěkně odstát, aby nebyly smetany studené a nesrazilo se nám to až přidáme k masu a mrkvi.
9. Když máme vše poloměkké, přendáme děrovanou naběračkou a nebo ocedíme mrkev, ale vodu si necháme.
10. Přidáme k masu a společně dodusíme do měkka a postupně přidáváme sladkokyselou vodu z mrkve.
11. No a vše máme už skoro vše měkké, zvýšíme teplotu k varu aby se to moc neochlazovalo a přiléváme smetanu a stále mícháme.
12. Stáhneme plamen nebo teplotu, a ještě chvíli provaříme, případně dosolíme nebo dopepříme a můžeme podle potřeby dosladit, nebo přidat trochu citronové šťávy. U nás je to sladkokyselé a ještě s trochou chuti pepře. No lépe asi chuť nepopíši. A máme hotovo a navrch pro zjemnění a také trochu pro parádu přidáme oříšek másla. Promícháme a jdeme jíst.
13. Jo a necháme to máslo jen tak svobodně rozplynout.