Vaječná tlačenka
Veľkonočná vaječná tlačenka so želatínou v bábovkovej forme (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Poznáte klasickú vaječnú tlačenku? Tentoraz sme ju pripravili trochu inak – v bábovkovej forme, ktorá jej dodá zaujímavý a
efektný vzhľad.* Základom receptu je číra želatína Liana, ktorá všetko krásne spojí a zabezpečí, že tlačenka po stuhnutí pevne
drží tvar. Stačí ju nechať vychladiť a potom ju jednoducho vyklopiť z formy.
|
14-16
porcií |
30 (+ tuhnutie) minút
príprava |
Postup
- Želatínu necháme 10–15 minút napučať v náleve z kyslých uhoriek a sterilizovanej papriky.
- Potom ju krátko zahrejeme v mikrovlnnej rúre, aby sa rozpustila, a premiešame s majonézou.
- Do zmesi pridáme nakrájanú zeleninu, vajíčka a mäkkú salámu. Podľa chuti dochutíme vegetou, soľou, čiernym korením alebo octom.
- Hotovú zmes nalejeme do silikónovej bábovkovej formy a necháme v chladničke stuhnúť, ideálne cez noc. V našom recepte sme použili silikónovú bábovkovú formu s priemerom 23,5 cm a malú formu na mini bábovky. Z uvedeného množstva surovín pripravíte 1 veľkú bábovku a približne 2 mini bábovky.
- Dobrý tip č. 1: Ak chcete dosiahnuť tradičný tvar tlačenky, môžete zmes naliať do formy na srnčí chrbát. Kovovú formu je však potrebné vystlať potravinovou fóliou, aby sa tlačenka po stuhnutí dala ľahko vybrať.
- Dobrý tip č. 2: Ak chcete, aby mala tlačenka pekný a pravidelný tvar po vyklopení, vložte formu po naplnení na pár minút do chladničky, potom ju ešte jemne poklepte o pracovnú dosku. Zmes sa rovnomerne usadí a v tlačenke nebudú vzduchové bubliny.
- Dobrý tip č. 3: Pred podávaním nechajte tlačenku 10–15 minút pri izbovej teplote, bude sa ľahšie krájať a plátky budú krajšie.
zatvoriť