Vanilkové cupcakes so škoricovým krémom (fotorecept)

Autor receptu: jenni

Suroviny

1 3/4 hrnček múka špaldová celozrná hladká
1 hrnček cukor trstinový nerafinovaný
1 ČL kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov (vínny kame
1 ČL soľ
struk vanilkový
1 hrnček mlieko rastlinné
1/2 hrnčeka olej rastlinný
1 ČL ocot jablčný
Krém:
2,5 PL Zlatý klas
2 - 3 PL cukor trstinový nerafinovaný
2 PL cukor práškový
50 - 70 g alsan
40 ml mlieko rastlinné
100 ml smotana mandľová
3 - 4 ČL škorica mletá

Postup

V mise zmiešame všetky hladké suroviny - múku, prášok do pečiva, soľ, trstinový cukor a pridáme vanilkový struk.

Do mlieka pridáme jablčný ocot a premiešame. Mlieko spolu s olejom vmiešame do sypkej zmesi a mixérom vymixujeme hladké cesto.

Plech na muffiny si vyukladáme košíkmi a do každého košíčku nalejeme približne 3 PL cesta. Koláče pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Kým sa upečené koláče chladia, pripravíme si krém. Do 50 ml mlieka pridáme 2,5 PL zlatého klasu a poriadne premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Mlieko prelejeme do hrnca, pridáme trstinový cukor a mandľovú smotanu a varíme na miernom ohni, kým sa nám nevytvorí pudingová zmes. DO vychladnutej pudingovej zmesi pridáme asi 50 g alsanu a vymiešame krém. Ak sa vám bude zdať krém príliš hustý, pridajte ešte maslo. Nakoniec pridajte práškový cukor podľa chuti a škoricu a dôkladne premiešajte. Zdobičku na krém naplníme a ozdobíme koláčiky.