Valentínske srdiečka (fotorecept)

Postup

1. Zo 100 ml vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru necháme na teplom mieste vykysnúť kvások.
2. Preosiatu múku zmiešame so štipkou soli, pridáme cukor, vajce, maslo izbovej teploty, kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme nelepivé cesto. Zakryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť cca 45 minút.
3. Náplň: Maslo rozpustíme, pridáme vanilkový cukor, citrónovú kôru a vymiešame hustejšiu vanilkovú náplň. Necháme vychladnúť. Ak sa rozhodneme pre škoricovú náplň, s rozpusteným maslom vymiešame škoricový cukor.
4. Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku, rozdelíme na 9 bochníčkov, každý o hmotnosti cca 75 g. Z bochníčkov vytvarujeme/vyšúľame valčeky dlhé asi 30 cm. Približne 2/3 dĺžky každého valčeka rozvaľkáme na šírku cca 2,5 cm.
5. Rozvaľkanú časť valčeka natrieme náplňou, cca 1 cm od začiatku po dĺžke prekrojíme radielkom napoly a obe časti naraz zrolujeme.
6. Boky obidvoch rolád v dolnej časti naraz k sebe stlačíme, čím ich otočíme rezom navrch. Vznikne vnútorný vzor srdiečka. Zostávajúcu, nerozvaľkanú a nenatretú 1/3 valčeka prekrojíme po dĺžke na 2 časti až do úplného konca. Valčekmi obopneme vnútornú časť a konce dôkladne spojíme do tvaru srdca.
7. Srdiečka priebežne ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme podkysnúť cca 15 minút a pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25-30 minút. Upečené necháme vychladnúť na mriežke a môžeme podávať. Dobrú chuť!
8. Vanilkové:
9. Škoricové:
10. Detail: