Vajíčkovo-syrové muffiny so špenátom

Postup

1. Tento postup nemusíte robiť po jednom, no ja som chcela presne jedno vajíčko do každého. Do každej jamky muffinového plechu dáme 1 vajíčko, soľ, nadrobno nasekaný čerstvý špenát (ja som použila mladý “baby” špenát) a strúhaný syr mozarella (s eidamom nebudú mať muffiny výrazne syrovú chuť, ale môžete použiť iný syr napr. čedar). Všetko premiešame vidličkou.
2. Dáme piecť do predhriatej rúry na 200-220 stupňov (podľa vašej rúry). Po cca 12-15 minútach som muffiny vybrala z rúry a dala na vrch ešte vrstvu strúhanej mozzarelly, potom muffiny dala späť do rúry na nejakých 5 minút, aby sa syr roztopil do zlata. Dobrú chuť :)
3. Tip: Môžete použiť muffinové košíčky, aby sa vám náhodou muffiny neprilepili na plech.
4. Jeden muffin má cca 120 kalórií, 12 g proteínu a 9 g tuku.