Úžasná pomarančovo-maková torta

Postup

1. Najprv si urobíme pomarančový sirup. Pomaranče (neošúpané a dobre umyté) si nakrájame na plátky, čo najpravidelnejšie a rovnaké. Pomaranče, vodu a cukor dáme do hrnca a spolu varíme (opatrne, necháme len prebublávať) 20 minút, kým kôra nezosklovantie. Sirup necháme vychladnúť. Dávame pozor aby sa kolieska pomarančov nezničili, budeme ich potrebovať na výsledný estetický efekt torty. Sirup zlejeme do extra nádoby a necháme vychladnúť.
2. Tortovú formu o priemere 20 alebo 23 cm vymastíme. Ja som dala naspodok pre istotu aj kruh papiera na pečenie, ale nie je treba, bola som len opatrrná keďže som nevedela čo ma čaká. Na dno formy poukladáme najkrajšie plátky pomaranča, ktoré sa varili so sirupom. Vyjde ich asi 7-8ks. Zvyšné pomaranče scedíme, sirup uchovajte zvlášť. 100 g pomerančovej zmesi potom rozmixujte so 70 ml sirupu, ponorným mixérom.
3. Múku, prášok do pečiva, mandle a mak premiešajte v mise a dajte bokom.V mise, najlepšie kovovej, prešľahajte vajcia s cukrom, až začne zmes pripomínať hustú smotanu. Do vajec s cukrom okamžite vmiešajte pomarančové pyré, najlepšie metličkou. Pracujte opatrne, aby pena nespadla.Rýchlo, ale opatrne a veľmi ľahko primiešajte zmiešané suché prísady. Vlejte zmes do pripravenej formy, vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov (horúcovzdušná 160) a pečte 40–45 minút, až je cesto zlaté a pružné. Otestujte vpichnutím špajdle – nemali by na nej ostať vlhké odrobinky. Tortu nechajte vychladnúť vo forme, najlepšie na mriežke. Vyklopte opatrne, aby se pomaranče ocitli navrchu. Príprava plnky-krému: Prešľahajte žĺtky so šťavou z citrusov a cez sítko preceďte do misky. Pridajte cukor, maslo a nastrúhanú kôru. V hrnci priveďte vodu k varu, nechajte mierne variť. Nad hrniec posaďte misku s vaječnou zmesou a premiešavajte ju, až hmota zhustne tak, aby nestekala z obrátenej lyžice. Krém nechajte vychladnúť. Toto mi trvalo strašne dlho, cca pol hodiny..nejako sa mi nedarilo to urýchliť, ale nakoniec bol efekt úžasný. Ide o to, že plnka nesmie tiecť, aby potom netiekla na torte. Keď je to hotové,nechajte chíiľu vychladnúť a zatiaľ polejte rozkrojený korpus sirupom, ktorý ste si odložili nabok. Vyzerá to hrozivo, ale netreba sa toho polievania báť a kľudne polejte aspoň 9 veľkými lyžicami sirupu. Potom natrite na jednú stranu rozkrojeného a poliateho korpusu plnku- viď foto.
4. Na spodný korpus natrite plnku a spojte oba korpusy ( spodný s plnkou a horný s pomarančami) a nechajte odstáť v chlade aspoň 3-4 hodiny. Torta je vo finále šťavnatá, tepelnou úpravou pomarančov je mierne horkastá ale veľmi svieža, pripomína pomarančovo-grepovú chuť. Mandle v kombinácii s makom sú veľmi originálne..u nás mala táto torta obrovský úspech. Ak ju nezjete hneď, dá sa mraziť v mrazničke, dobre zabalená v alobale.
5. korpusy spojené plnkou
6. plnka musí držať, nie tiecť, vymiešanie môže potrvať dlhšie , ale nevzdávajte sa :)
7. dobrú chuť :)