Úžasná bábovka à la dunajské vlny (videorecept)

Postup

1. Cesto: Do misy preosejeme múku a prášok do pečiva. V druhej mise vyšľaháme mäkké maslo s krupicovým a vanilkovým cukrom dopenista. Do maslovej zmesi postupne po jednom zašľaháme vajcia. Potom po častiach zapracujeme múku s kypriacim práškom.
2. Cesto rozdelíme na dve polovice. V malej miske zmiešame kakao s 2 PL cukru a mliekom a zapracujeme do jednej polovice cesta.
3. Plnka: Syr vymiešame s vanilkovým pudingovým práškom, práškovým cukrom a vajíčkom.
4. Bábovkovú formu s priemerom 24 cm vymastíme roztopeným maslom. Do formy dáme najprv polovicu svetlého cesta a cesto stierkou vytiahneme dohora po celom obvode formy. Na cesto navrstvíme plnku, na ktorú poukladáme polovicu odkvapkaných zaváraných čerešní bez kôstok. Ďalej pridáme kakaové cesto, rozotrieme a pomocou vidličky, ktorú na niekoľkých miestach zapichneme do cesta a pootočíme, vytvoríme mramorovanie. Nakoniec navrch nanesieme druhú polovicu svetlého cesta a povtláčame zavárané čerešne.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút. Po upečení necháme bábovku vychladnúť vo forme a potom ju stále vo forme dáme ešte na 2 hodiny do chladničky. Až potom bábovku opatrne vyklopíme.
6. Čokoládu na varenie roztopíme vo vodnom kúpeli a potom opatrne nalejeme alebo rozotrieme na vychladenú bábovku. Po zatuhnutí pokrájame.
7. Tip: Ak by sa vychladená bábovka nedala vyklopiť, položte na vrch formy utierku namočenú do horúcej vody. Maslo, ktorým sme formu vymazali teplom povolí a zakrátko sa bábovka uvoľní.