Trhané hovädzie mäso

Trhaný hovädzí bok v domácom chlebe z čierneho piva (fotorecept)

Autor receptu: redakcia

4
porcie

Postup

  1. Z múky, droždia, soli a piva vymiesime cesto, ktoré necháme nakysnúť do dvojnásobného objemu. Urobíme štyri bochníky, ktoré pečieme v rúre pri 230 stupňoch 12 min.
  2. Očistené mäso nakrájame na väčšie kusy, okoreníme, osolíme, opečieme ho na masle a pridáme bylinky. Zalejeme omáčkou demi glace a konfitujeme domäkka, kým sa mäso nezačne rozpadávať.
  3. Potom mäso natrháme a vložíme do rozkrojených upečených bochníkov. Pri servírovaní zdobíme fermentovanou zeleninou podľa chuti a fantázie.