Thajsky papayový šalát

Autor receptu: 2010

Jeden z vybornych klasickych thajskych salatov, na ktory je velmi vela variacii. Bola tu pridana slovenska varianta tohto salatu s mrkovou , ale nam v zahrade dozrieva papaya , tak som mohol pridat "skoro original".Takze "Som Tam " alebo Thajsky papayovy salat.

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 papaya zelená
2-3 čili papričky
1 hrncek fazuľka zelená
1 hrncek fazuľové lúsky
5 cherry paradajky
1 strucik cesnak
1 jarná cibuľka
2 lyzice koriandrová vňať
nalev :
1/3 hrnceka alebo citronova limetkové šťava
1/3 hrnceka tumeric pretlak -pasta
1 lyzica alebo hnedy palmový cukor
1 lyzica rybacia omáčka

Postup

Zelenu papayu osupeme a umyjeme z nej bielu kyselinu pod vodou.Potom som ju skrabkou nastruhal na sliziky . Tradicne pouzivaju velmi mladu zelenu fazulku surovu ale ja som nemal , a tak som ju po dlzke nakrajal na sliziky a cca 1 minutu som povaril v slanej vode. Tak isto som obaril v horucej vode fazulove klicky. Cherry paradajky nakrajal na stvrtky.
Pripravil som si nalev z limetkovej stavy a tamarindovej stavy , palmoveho cukru a v maziary som rozdrvil cesnak a chilli papricky ( podla chute original Thajske sa pouzivaju male velmi palive )a s trochou rybacej omacky a koriandrovej vnate.
Vsetko sme premiesali a ochutili nalevom .Tradicne jednym zo sposobov je este raz zlahka roztlacit vsetky suroviny. Prizdobili sme cerstvo oprazenymi burskymi orieskami a grilovane krevety su extra.