Teľacie líčka pomaly pečené na Chardonnay s jablkom, portobello a zeleninou fotorecept
Recept pochádza z francúzskej kuchyne, ide o pomaly pečené teľacie líčka na Chardonnay so zeleninou, hubami Portobello a jablkom, recept sa mi veľmi Zobraziť celý popisRecept pochádza z francúzskej kuchyne, ide o pomaly pečené teľacie líčka na Chardonnay so zeleninou, hubami Portobello a jablkom, recept sa mi veľmi páčil, tak som ho vyskúšala a vrelo odporúčam do vašej priazne, vyskúšajte, ak chcete a môžete, recept je naozaj jednoduchý, príprava je veľmi pohodlná, takmer bez práce a výsledkom je neskutočná lahôdka.
porcie
príprava
na 140/ 250 posledných °C
Suroviny
| 600 g |
|
| 2 ks stredná |
|
| 2 veľké |
|
| 2 ks čerstvá |
|
| 2 ks |
|
| 100 g |
|
| 1 ks |
|
| 100 g |
|
| 1-2 PL |
|
| 200 ml suché |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti čerstvo mleté |
|
Postup
-
1
Teľacie líčka som umyla, osušila, odblanila, pokrájala na rezne, tuk som ponechala, ten sa pomalým pečením rozpustí a pridá na chuti. Očistila som koreňovú zeleninu.
-
2
Pripravila som si cibuľu a cesnak, cibuľu som pokrájala na štvrtiny a cesnak som ponechala v celku. Rezne som vložila do pekáčika jemne vytretého olivovým olejom, osolila som ich a okorenila z oboch strán, nechala som teľacie líčka chvíľu odpočívať pri izbovej teplote.
-
3
Zatiaľ som pokrájala Portobello na plátky, a koreňovú zeleninu na menšie kusy,...
-
4
...jablko som zbavila stopky a jadrovníka, pokrájala som ho na osminky, šupku som ponechala, aby sa pri pečení nerozpadlo.
-
5
Teľacie líčka som v pekáčiku podliala vínom Chardonnay, prikryla alobalom a piekla som ich pomaly v trúbe vyhriatej na 140 stupňov C po dobu 2 hodín.
-
6
Takto vyzerajú teľacie líčka po dvoch hodinách pomalého pečenia, na obrázku vidno, že tuk sa úplne rozpustil a líčka dobre premastili, piekli sa vo vlastnom tuku. Na predpečené teľacie líčka som poukladala pokrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak v celku, všetko som ešte mierne osolila,...
-
7
...na zeleninu som poukladala jablko,...
-
8
...portobello, podliala som malým množstvom horúcej vody, prikryla alobalom, vrátila som do trúby, piekla som dalej pri teplote 140 stupňov C ešte 50 minút,...
-
9
...potom som odstránila alobal, vrátila znovu do trúby a posledných 10 minút som dopiekla pri teplote 250 stupňov C.
-
10
Horúce upečené teľacie líčka som podávala s pečenou zeleninou, jablkom, portobellom, so zemiakovou kašou a so šalátom Lollo biondo, pokvapkaným citrónovou šťavou a extrapanenským olivovým olejom, k tomuto jedlu som podávala suché červené víno Cabernet sauvignon.
-
11
pohľad zblízka: dobre vidno, ako sú teľacie líčka krásne vypečené, bez pôvodného tuku, majú príjemnú chuť vína, jablka, portobella, cibule, cesnaku a použitej koreňovej zeleniny, ktorá je upečená al dente, mäsíčko je jemnučké a mäkkučké ako masielko, teľacie líčka pripravené pomalým sú neskutočnou lahôdkou, ak máte možnosť dostať sa k teľacím líčkam, odporúčam vyskúšať ich prípravu týmto spôsobom. Prajem dobrú chuť :-)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
neobišiel :-)
naozaj nie je komerčný, ale že sa ti páči nielen recept, ale aj fotky, to ma nesmierne teší :-)))
tvoje hodnotenie a pochvalu odborníka si veľmi vážim.
dakujem.
aj u nás je ťažké zohnať teľacie líčka, ale dajú sa na určitých miestach kúpiť aj teraz aktuálne. snád u vás to až také ťažké nebude, pozerala som si, kde žiješ, :-)
ak by si ich nezohnala, potom môžeš skúsiť hovädzie líčka, ev. bravčové líčka, len musíš prispôsobiť čas pečenia, ale to ty vieš aj bezo mňa. určite to bude pochúťka.
dakujem ti za uznanie.
však príd, bude nám veľkou cťou privítať ťa u nás doma.:-)
potešil si ma, dakujem.
vieš, ked som to tu spomenula, že mám skvelého učiteľa, nikto mi to tu neveril...venuje sa mi a má so mnou úžasnú trpezlivosť,som mu za to veľmi vdačná, je to excelentný fotograf a nepotrpí si na svoju slávu, on je mimoriadne skromný človek a výborný priateľ, akých je v živote iba veľmi málo. :-)
dakujem za krásnu pochvalu.
netušila som, že si už aj tak rýchlo vyskúšala môj recept na Kuracie ragú a teší ma, že chutilo celej tvojej milej rodinke :-)
dakujem za uznanie a 5*
dakujem za krásne hodnotenie celku, prezentácie, za uloženie do kk
a za 5*
veľmi pekne dakujem za pochvalu.
nečakala som takú veľkú poctu, recept je úžasný, nie ja :-)))
vážim si veľmi tvoje uznanie.
dakujem za krásne hodnotenie, veľkú pochvalu a uloženie do kk.
úprimne si ma veľmi potešil, hreje ma to pri srdiečku.
sľubujem ti, polepším sa :-)))
a budem fotiť aj s pohárom dobrého značkového vínka :-)
dakujem za pekné nápady a krásne otázky s hodnotením.