Tekvicový koláč s mascarpone penou

Autor receptu: redakcia

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

Koláč:
2 ks vajcia
0,25 l olej rastlinný
250 g cukor kryštál
1 ČL cukor vanilkový
250 g múka hladká
1 ČL prášok do pečiva
1 ČL sóda bikarbóna
1/4 ČL soľ
1 ČL škorica mletá
1/2 ČL muškátový oriešok
1/2 ČL klinčeky mleté
600 g, strúhaná tekvica maslová
Syrová pena:
200 g, alebo iný podobný syr mascarpone
125 g smotana na šľahanie
60 g cukor práškový
1 ČL citrónová šťava
20 g cukor vanilkový
štipka soľ
1 ks jablko granátové

Postup

Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme ručným mixérom na hustú penu. Pridáme olej a šľaháme ďalej. V druhej miske si pripravíme všetky suché suroviny a pomaly prisypávame do cesta. Ak je to všetko spojené, pridáme nastrúhanú tekvicu a ručne premiešame. Plech na pečenie, najlepšie polovičný pre výšku koláča, vystelieme mastným papierom, nalejeme cesto, pečieme pri 180 oC 45 minút.

Pena: do nádoby dáme krémový syr, cukry, citrónovú šťavu a soľ. Dobre vymixujeme, ale pozor, nie príliš dlho, aby sa to nezrazilo. V druhej nádobe vyšľaháme smotanu na šľahanie. Ak je smotana hotová, spojíme obidve nádoby do jednej jemným zamiešaním. Dáme stuhnúť do chladničky. Granátové jablko prerežeme na polovičku, vydlabeme jednotlivé semiačka a podávame spolu s koláčom a penou.