Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Už som písala, že som bola na štrúdľovom festivale v Maďarsku..a toto som si nechávala
ako bonus..tento recept možno nezaujme, ale verte mi, že patrí medzi vynikajúce
jedlá..robí
sa vo dvoch verziách na sladko aj na slano...na sladko s cukrom , no a na slano s
upečenou
slaninkou a podáva sa k nej kyslé mlieko, cmar a kto čo má rád..
|
120 minút
príprava |
35 minút
na 180 °C |
Postup
- preosiala som si múku, pridala štipku soli a vajce..
- pridala som po malých dávkach vlažnú vodu 3 dl. a spracovala cesto...cesto som miesila pol hodinu a poriadne obúchala a pracovnú dosku...musím byť hladké, nelepivé a polotuhé...
- cesto som rozdelila na 7 rovnakých častí...
- každý diel cesta som vyvaľkala na veľkosť plytkého taniera a potrela pripraveným roztokom masti a octu..
- na stôl som si pripravila čistú útierku a ukladala som na seba vrstvy, každú som potrela ..
- poslednú vrchnú časť nepotieram...pripravila som si misu, aby som mohla zakryť cesto..
- cesto som zakryla a nechala stáť jednu hodinu...stôl som prikryla bielym obrusom sa cesto som uložila do stredu..
- pokiaľ cesto oddychovalo, pripravila som si plnky...domáce rezance som vyvarila vo briacej vode a nechala chladiť..vychladnuté som zmiešala s tvarohom, posypala cukrom a poliela 2 lyžicami smotany..zmiešala.. pripravila som aj čisto tvarohovú plnku s višňami a jablkovú s makom a hrozienkami...
- celý obrus som pomúčila a začala som cesto rozvaľkávať....
- a ťahať..je už také tenké, že sa mi robia z cesta morské vlny...
- už visí zo stola...tie zhrubnuté konce zvyknem nožom zobrať pred plnením..
- a ukladám plnky...skôr som ale celé cesto pokvapkala roztopeným maslom...najprv tvarohovú,,,,na spodok som podsypala detskú krupicu pod plnku,,,potom som uložila višne...
- rezancovú...
- zrolovala a uložila na plech vystlaný papierom...vrch štrúdlí som potrela maslom zmiešaným so smotanou..rolovala som za pomocu obrusa...
- uložila na plech...trúbu som vyhriala na 180 st. a piekla sa 35 min.
- upečené štrúdle ...
- a prajem dobrú chuť..
zatvoriť