Cestoviny s paradajkami

Tagliolini na paradajkovom ragú s bazalkou (fotorecept)

Autor receptu: redakcia

10
porcií
45 minút
príprava

Postup

  1. Na olivovom oleji urestujeme posekanú šalotku a cesnak. Pridáme pokrájané paradajky, bazalku a paradajkový pretlak. Dochutíme cukrom, soľou a korením.
  2. Tagliolini varíme vo vriacej vode asi dve minúty. Cestoviny scedíme a pokvapkáme bazalkovým olejom.
  3. Na tanier dáme paradajkové ragú, cestoviny a dozdobíme syrom, kaparami a lyofilizovaným pestom. (Pozn.: Lyofilizácia je spôsob konzervovania potravín pomocou sušenia výmrazom. Je to prastará metóda, ktorú používali ešte starí Inkovia, dnes sa využíva na predĺženie trvanlivosti potravín.)