Tabak Simec [grilovaná ryba s ryžou a oblohou]

Autor receptu: hjarta

Recept je tradiciou spajany s arabskou krajinou. Irak. Iracka kuchyna pozostava zo sirokeho vyberu prisad [zeleniny, strukoviny, jogurtove a zeleninove kase ] najma ryza a chlebove placky. Tradicnym hlavnym jedlom je omacka s kuskami peceneho jahnacieho masa s uvarenou ryzou, kebab [ z jahnacieho masa hovadzieho a kuracie masa] pripadne kubba- plneny ovalny piroh alebo placka s ryzou a masom.] Hojne sa konzumuju RYBY, oblubena a znama je kaprovita ryba] V Iraku sa ryby predavaju zive ale aj mraz

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg ryba kaprovitá
4 hrnčeky ryža basmati (aj iný druh)
4 ks zemiaky (obloha)
1 - 2 ks baklažán menší
2 ks cibuľa
1 balenie 200g cestoviny niťovky
1 hrnček hrozienka (nemusia byť)
podľa potreby olej
podľa potreby korenie karí
podľa potreby podľa chuti soľ
2 PL pretlak paradajkový (sós na rybu)
2 strúčiky cesnak pretlačený
podľa chuti soľ
Príloha:
šalát, čerstvá zelenina, kyslé uhorky atď.

Postup

priprava- rybu si rozstvrtime na 4 casti. Umyjeme a nechame troska oschnut.Aj so supinami. Priprava oblohy- zemiaky si osupeme a pokrajame na male kocky, baklazan si nakrajame na kocky, cibulu si pokrajame na tensie mesiaciky, a vsetko toto osmazime na oleji do hneda. Dame to do jedneho kastrola/ misky. Osmazime si aj hrozienka, ked sa nam zacnu nafukovat tak ich hned vyberieme a pridame k zemiakom a k cibuli. Cestovinu nitovky si osmazime do hneda na troske oleja a podlejeme vodou, nechame varit do makka. Ked sa voda vypari. Osmazene a uvarene nitovky pridame k zemiakom a k cibuli. Zamiesame.

priprava ryze- ryzu si uvarime podla druhu a podla svojho zvyku. Ryza je kazda ina.[ 4 hrnceky ryze= 8 hrncekov vody. ]Priprava pasty na rybu- pretlacime si cesnak, paradajkovy pretlak a trosku soli. Zmiesame. Priprava ryby- na plech si dame alobal a na ten si dame rybu. posolime a dame grilovat do rury na 200 C. cca 20 minut. Ked nam ryba zacne mat hnedu farbu, tak ju potrieme s pastou, a nechame cca 5-10 minut zapiect. Dat pozor aby nezhorela!! Na tanier servirujeme ryzu, na ryzu oblohu a rybu.

rybu mozeme grilovat na viac sposobov- rybu si osolime a dame kari korenie a osmazime na oleji do hneda. Rybu si ugrilujeme len osolenu, Rybu si ugrilujeme osolenu a poliatu s citronovou stavou, Zalezi na kazdom ako ma rad. Dobru chut. Tento recept sa pripavuje bezne na obed, navstevy, oslavy, atd.