Sytá polévka se slaninovými knedlíčky (fotorecept)

Postup

1. Tak v první řadě si dáme vařit vývar ze skeletu a ořezů včetně jater a srdce.
2. Teď opět tradičně vypereme zeleninu, očistíme a nakrájíme.
3. Na pánev si dáme trochu oleje a máslo.
4. Dáme nejdřív cibuli, chvilku orestujeme a přidáme zeleninu a orestujeme společně.
5. Když zelenina zavoní, trochu osolíme a opepříme krátce orestujeme.
6. Přendáme do hrnce a zalijeme polovinou vývaru a necháme táhnout.
7. Mezitím si připravíme knedlíčky. Nakrájíme si slaninu a cibuli ale krájíme hodně najemno. Dáme na trošku oleje ale opravdu tak 1/2 lžíce, protože slanina pustí své a necháme pěkně osmahnout.
8. Připravíme si toastový chléb.
9. Nakrájíme na kostky, přidáme sůl a pepř, vejce a mléko na zvlhčení, raději přilévejte ať nemusíte dát moc mouky.
10. Promícháme a zatím jsme vypnuli slaninu a trochu se ochladila a vmícháme do připravené směsi.
11. Zamícháme a zpevníme trochou mouky. Mezitím jsme si zapnuli druhou polovinu vývaru a když začne vařit, tvoříme knedlíčky buď namočenou rukou, to jsem dělal já a nebo vykrajujeme lžící.
12. Knedlíčky podle velikosti vaříme 10 až 15 minut. No a pak dolijeme ten zbytek vývaru v kterém jsme vařili knedlíčky do vývaru se zeleninou. A zase mezitím jsme obrali maso, natrhali, nekrájím jen játra a srdce pokrájí a dám do polévky.
13. No a pak už jen vše promícháme, ale knedlíčky si necháme stranou.
14. No a tady snad bude lepší fotka. Nevím, nějak se nedařilo.