Syr z mlieka z automatu

Postup

1. 1

   ...pripravené suroviny

   
2. 2

   chemia , je k dostaniu priami v automatoch s mliekom ...cena 3,10 €

   
3. 3

   mlieko si zohrejeme na teplotu 72 °C ..... pasterilizujeme NIE viac

   
4. 4

   a potom mlieko čo najrýchlejšie zchladíme na 36 °C

   
5. 5

   pridáme 3 mililitry chloridu vápenarýho

   
6. 6

   50 mililitrou zákysanky ..... toto som nedodržal a dal som tam celú 200 gr smotanku a poriadne preniešame

   
7. 7

   a pri teplote 36°C necháme stáť 30 minut - udržujeme teplotu

   
8. 8

   po 30 minutách pridáme 17 kvapiek syridla rozmiešaných v troške vody

   
9. 9

   , premiešame a necháme stát bez miešania 45 minut - až dve hodiny

   
10. 10

    ..... mlieko musí mať pudingovú konzistenciu

    
11. 11

    ked je to ,,zrazené,, rozmrvíme si to vareškou ....... 30 minut to ešte nechať pri teplote 36 - 39 °C

    
12. 12

    ,,syr,, som si nadbral do dvoch ,,specialních ,, misiek na syr ( kúpil som ich kedysi na Agrokomlexi )

    
13. 13

    ostatný som dal do utierky vloženej do sitka

    
14. 14

    .. tú som potom zavesil a nechal odkvapkávať

    
15. 15

    asi po 3 - 4 hodinách odkvapkávania som to dal na váhu (aby ste si nemysleli ,že ju nemám ) .... bez 3 - 4 gramou to malo 1,5 kg DOBRÚ CHUŤ