Šunkové kvetiny - fotopostup

Postup

1. 1

   Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, pridáme cukor, rozdrobené droždie a časť z celkového množstva vlažného mlieka. Necháme vzísť kvások. Potom pridáme ostatné suroviny, vodu pridávame opatrne - podľa potreby a vypracujeme hladké, nelepivé cesto, ktoré zakryjeme utierkou a v teple necháme cca 1 hodinu kysnúť.

   
2. 2

   Kým cesto kysne, pripravíme plnku. Šunku zomelieme na jemno. V hrnci necháme rozpustiť maslo, za stáleho miešania pridáme múku, chvíľu miešame a vlejeme mlieko. Za stáleho miešania uvaríme hustý bešamel. Prisypeme do neho strúhaný syr a necháme vychladnúť. Potom pridáme ostatné suroviny a dôkladne premiešame.

   
3. 3

   Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na rovnaké kúsky. Ja som robila z dvojnásobnej dávky a vyšlo mi ich 21 kúskov.

   
4. 4

   Zo všetkých kúskov vytvarujeme guľôčky, ktoré zakryté necháme ešte 10 minút kysnúť.

   
5. 5

   Potom každú guľôčku vyvaľkáme do kruhu a naplníme.

   
6. 6

   Znovu zabalíme do guľôčok

   
7. 7

   Naplnené guľôčky opatrne rozvaľkáme - dbáme na to, aby nám plnka nevytekala.

   
8. 8

   Na štyroch častiach ich radielkom narežeme.

   
9. 9

   Potom každú vzniknutú štvrtku ešte raz v strede narežeme.

   
10. 10

    Každé dva vedľa seba vzniknuté rezy vyvrátime a na spodku ich spojíme.

    
11. 11

    Prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a v strede posypeme strúhaným syrom

    
12. 12

    Upečieme vo vyhriatej rúre na 180 C.