Studená polievka zo žltého melónu, citrusov a mäty piepornej so sorbetom (fotorecept)
Autor receptu: pusta
Studené polievky sú veľmi zdravé, mimoriadne chutné, v horúcom lete výborne osviežia a
často lepšie padnú ako zmrzlina.
Postup
- Do malého hrnca som dala vodu a cukor, uvarila som sirup, ktorý som nechala úplne vychladnúť.
- Umyla som mätu, otrhala listy....
- ...a pokrájala som ich na jemno.
- Pripravila som melóny,..
- ...pekrojila som ich na polovice,...
- ...vydlabala polievkovou lyžicou, ošúpala ostrým nožom...
- ...a pokrájala na menšie kocky.
- Najprv som sa pustila do prípravy sorbetu, do cuttera som dala kocky melónu,...
- ...posekanú mätu piepornú,...
- ...vychladnutý cukrový sirup, limetkovú šťavu, všetko som rozkutrovala do hladka...
- ...a zmes som naliiala do plastovej nádoby a odložila som ju zmraziť do mrazničky na 2 hodiny.
- Do hrnca som naliala pomarančovú a citrónovú šťavu, ...
- ...pridala som kocky druhého melóna...
- ..a rozmixovala som spolu na hustú kašu, nie úplne do hladka, je dobré, ak zostanú sem - tam aj malé kúsky melóna, potom má polievka rustikálnejší charakter.Polievku som odložila dobre vychladiť do chladničky.
- Po 2 hodinách som vybrala sorbet z mrazničky, premixovala som ho na kašu, z ktorej som nabrala porcovačom na zmrzlinu kopčeky,
- ...ktoré som dala hned na tanier, pridala som dobre vychladenú melónovú polievku, ozdobila som ešte mätou a ihned som túto výbornú studenú polievku podávala.
- Pohľad zblízka: Túto studenú polievku nemožno zaradiť medzi ovocné polievky, pretože melón je síce mylne považovaný za ovocie, ale v skutočnosti je to zelenina z čeľade tekvicovitých, je to však polievka veľmi zdravá s množstvom vitamínov a iných zdraviu prospešných látok, má lahodnú a vynikajúcu sladko-kyslú chuť po sladkom melóne a pomarančovej šťave, je osviežujúca po citrusoch a mäte, ktorá je výrazná práve v melónovom sorbete a výborne túto jednoduchú studenú polievku dopĺňa.
Studená melónová polievka so sorbetom nám v tejto horúčave lepšie padla ako zmrzlina a oveľa viac nás osviežila.