Hruškový koláč

Staroanglický hruškový koláč (videorecept)

Autor receptu: sons

Na Slovensku trochu nezvyčajný, no o to zaujímavejší recept na hruškový koláč, ktorý sa na prvý pohľad môže zdať zložitý, no v skutočnosti to tak vôbec nie je.

10
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

200 g maslo
400 g múka hladká
štipka soľ
4 PL voda studená
Plnka:
800 g hrušky
100 g cukor krupicový
z 1 citróna šťava citrónová
3 PL škrob kukuričný
Na vymastenie nádoby:
podľa potreby múka
podľa potreby maslo
Na vrch koláča:
podľa potreby maslo

Postup

Z hladkej múku, štipky soli, masla a studenej vody vypracujeme cesto.
Pripravíme plnku. Hrušky rozkrojíme na polovicu, odstránime jadrovníky a nakrájame na plátky. Vložíme do misky, pridáme krupicový cukor, citrónovú šťavu, kukuričný škrob a premiešame.
Na pomúčenej pracovnej doske rozdelíme cesto na dve časti. Prvú časť rozvaľkáme a opatrne vložíme do vymastenej a pomúčenej formy s priemerom 26 cm. Môžeme použiť aj papier na pečenie.
Na cesto navrstvíme hruškovú náplň, poukladáme plátky masla a zakryjeme zvyšným vyvaľkaným cestom. Vrchné cesto poprepichujeme vidličkou.
Koláč pečieme v rúre rozohriatej na 200 °C asi 20 minút.