Špenátový šalát s korenenou šošovicou a kozím syrom fotorecept

Name: Špenátový šalát s korenenou šošovicou a kozím syrom (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: olej olivový, 2 ČL; rasca rímska, 1 ČL; cesnak, 1 strúčik (rozpučený čepeľou noža); zázvor sušený, 1/2 ČL; šošovica červená, 1/2 pohárika; vývar zeleninový, pohárik; mäta čerstvá, niekoľko lístkov; koriander, podľa chuti; cibuľa červená, (pozdĺžne prekrojená a najemno nakrájaná); listy špenátové, veľká hrsť (prepláchnuté a otrasené); olej orechový, pár kvapiek; syr kozí mäkký, 1 koliesko (80 g); jogurt biely, 2 PL; korenie čierne mleté

martinis, 15. decembra 2013

Špenátový šalát s korenenou šošovicou a kozím syrom (fotorecept)

Foto: martinis

Šalát sa dá pripraviť aj na teplo - napríklad použitím práve uvarenej červenej šošovice. Tentokrát podávaná na listoch čerstvého špenátu, s mäkkým kozím syrom Zobraziť celý popisŠalát sa dá pripraviť aj na teplo - napríklad použitím práve uvarenej červenej šošovice. Tentokrát podávaná na listoch čerstvého špenátu, s mäkkým kozím syrom a restovanou červenou cibuľou, skutočne jedinečná chuť :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

25 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ČL	olej olivový
1 ČL	rasca rímska
1 strúčik (rozpučený čepeľou noža)	cesnak
1/2 ČL	zázvor sušený
1/2 pohárika	šošovica červená
pohárik	vývar zeleninový
niekoľko lístkov	mäta čerstvá
podľa chuti	koriander
(pozdĺžne prekrojená a najemno nakrájaná)	cibuľa červená
veľká hrsť (prepláchnuté a otrasené)	listy špenátové
pár kvapiek	olej orechový
1 koliesko (80 g)	syr kozí mäkký
2 PL	jogurt biely
	korenie čierne mleté

Postup

1
Inšpirácia z knihy Šaláty na celý rok :) Aby šla príprava šikovne, očistíme si na začiatok jednu červenú cibuľu, prekrojíme ju na polovicu a nakrájame na veľmi jemné plátky, ktoré odložíme bokom. Do misky pripravíme lyžičku rímskej rasce, nožom rozpučený strúčik cesnaku a pol lyžičky zázvoru. Tieto korenia dodajú červenej šošovici zaujímavý, korenený charakter :)

2
Na dve panvice kvapneme po lyžičke oleja. Jednu necháme rozohriať, pridáme korenia a pražíme dve minúty, kým nevynikne ich aróma. Potom pridáme šošovicu a zalejeme pohárikom zeleninového vývaru, zamiešame a necháme na nízkom plameni variť osem až desať minút.
3
Medzitým v miske vymiešame malé koliesko mäkkého kozieho syra s dvoma lyžicami bieleho jogurtu a trochou mletého čierneho korenia. Na druhej panvici rozohrejeme olej a restujeme cibuľu zhruba päť minút, pokiaľ nezmäkne a jej robustná chuť sa nezmení na príjemne sladkú. Odstavíme.

4
Špenát premyjeme, kvapneme doň olej a dobre premiešame, potom uložíme na tanier. Do hotovej šošovice vidličkou vmiešame pár lístkov čerstvej mäty, ja som sa ani neobťažoval jej krájaním, veď má malé lístky :) Podľa chuti môžno pridať aj trocha koriandru.