Špargľa s parmezánovým snehom a olivovým krekerom

Postup

1. Kreker: Najprv spojíme múku, parmezán, cesnak, rozmarín, olivy a olivový olej. Pomaly miešame a postupne pridávame smotanu, až kým sa nevytvorí cesto. To rozvaľkáme, nakrájame, posypeme sezamom a pečieme na papieri na pečenie 10 – 12 minút pri 200 °C.
2. Parmezánový sneh: Šľahačku zohrejeme, pridáme parmezán a miešame, kým sa nerozpustí. Podľa potreby osolíme. Nalejeme do šľahačkovej fľaše a necháme 30 minút odstáť.
3. Špargľu uvaríme v osolenej vode tak, aby bola ešte chrumkavá. Osušíme, naložíme na tanier, nastriekame parmezánový sneh, posypeme nastrúhanými lieskovcami a podávame s olivovým krekerom.