Španielska roláda

Name: Španielska roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jelenie stehno, 500 g; horčica, 2 pl; slanina, 3 plátky; klobása, 1 ks; cibuľa, 1 ks; uhorka kyslá , 2 ks; vajce, 2 ks natvrdo; soľ, a čierne korenie mleté; kardamon mletý, 1/2 čl; masť bravčová , 1 PL; cibuľa, 2 ks; paradajkový pretlak, 3 pl; horčica, 2 pl; bobkový list; korenie čierne celé, 6 ks; soľ; korenie nové , 3 ks; vodu, 1 litert; maslo, 50 g; múka, trošku

mracik9, 20. júna 2012

Foto: mracik9

Mala som pekný kus mäsa a bolo mi ľúto ho pokrájať na kúsky,tak som to urobila takto a neľutujem.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	jelenie stehno
2 pl	horčica
3 plátky	slanina
1 ks	klobása
1 ks	cibuľa
2 ks	uhorka kyslá
2 ks natvrdo	vajce
a čierne korenie mleté	soľ
1/2 čl	kardamon mletý
Omáčka:
1 PL	masť bravčová
2 ks	cibuľa
3 pl	paradajkový pretlak
2 pl	horčica
	bobkový list
6 ks	korenie čierne celé
	soľ
3 ks	korenie nové
1 litert	vodu
50 g	maslo
trošku	múka

Postup

1
Mäso si rozklepeme na väčší kus tak ,aby sme mohli urobiť roládu.Okoreníme,potrieme horčicou a postupne naň ukladáme slaninu,klobásu,pokrájanú cibuľu,polovice vajíčok,uhorky a zrolujeme.

2
Zrolované mäso potom dôkladne previažeme niťou, aby sa nám nerozpadla.

3
Do hrnca dám trošičku masti a trošku cibule,jemne ju opražím a pridám tam mäso.Opečiem ho aby sa zatiahlo,okorením a podlejem vodou,varím asi 35 minút. Medzi tým si pripravíme omáčku.Do menšieho hrnčeka dám masť na ktorej trochu opečiem na jemno nakrájané cibule,pridám korenie,paradajkový pretlak, horčicu a nechám to povariť.