Slivkový koláč

Slivkový koláč s makom, tvarohom a snehovou perinkou

Autor receptu: siuuu

Tento víkend varím a pečiem zo surovín, ktoré treba spotrebovať - bola mrkvová polievka, cuketové halušky z poslednej cukety a aj koláč som zvolila taký, aby som minula tvaroh, mak, slivky a odložené bielky. Bol to taký hókus - pokus, aj som sa chvílu bála čo z toho bude, ale koláč chutil, tak recept posúvam, možno sa niekomu hodí.

20
porcií

20 minút
príprava

35-40 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks vajcia
6 PL cukor práškový
6 PL olej
125 ml mlieko
400 g múka polohrubá
1 bal. prášok do pečiva
Maková plnka:
100 g mletý mak
100 ml horúce mlieko
50 g cukor práškový
1 ČL škorica mletá
Tvarohová plnka:
250 g tvaroh jemný
1 ks menšie vajce
podľa chuti (alebo 1 vanilkový cukor) vanilka Bourbon mletá
2 PL Zlatý klas
podľa chuti cukor práškový
Snehová vrstva:
2 ks bielok
3 PL cukor práškový
1 ČL (zemiakový alebo kukuričný) škrob
500 g čerstvé slivky

Postup

Najskôr si pripravíme plnky - na makovú zahrejeme mlieko, stiahneme z ohňa, pridáme mletý mak, cukor a škoricu, zmiešame a necháme vychladnúť. Na tvarohovú zmiešame tvaroh s vajíčkom, cukrom, Zlatým klasom a vanilkou.
Na cesto vyšľaháme do peny 3 celé vajíčka a 3 žĺtky (z 3 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh) s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pekáč (klasický veľký), pomastený a vysypaný hrubou múkou.
Na cesto lyžicou poukladáme kôpky tvaru a maku (ak máte radi viac tvarohu a maku, množstvo na plnku môžete zdvojnásobiť - ja som míňala to, čo bolo doma), a pomedzi tieto plnky poukladáme slivky pokrájané na štvrtiny, šupkou dolu. Pečieme v rúre zohriatej na 190 °C cca 35 minút.
Z bielkov (mne zvýšili z iného receptu), štipky soli a cukru vyšľaháme sneh a doň zašľaháme škrob (sneh bude pevnejší). Sneh 10 minút pred koncom pečenia rozotrieme na koláč a dopečieme.