Slivkové tartaletky (fotorecept)

Postup

1. Na korpus zmiešame všetky suroviny na kompaktnú hmotu a odložíme aspoň na 30 minút do chladničky (môžete urobiť z akejkoľvek múky). Následne hmotu rozdelíme na 8 častí a rovnomerne vtlačíme do formičiek. Prikryjeme papierom na pečenie, zaťažíme strukovinou a pečieme na 180 °C asi 7-8 minút, po 5 minútach odoberieme papier so strukovinou aby sa prepieklo aj dno. Nechala som vychladnúť a až potom som vybrala z košíčkov.
2. Na náplň som pokrájané slivky bez kôstok varila s cukrom a so šťavou aj postrúhanou kôrou z citróna asi 15 minút (mala som tvrdšie slivky, mäkkým bude stačiť tak 7-8 minút), následne som pridala kukuričný škrob rozmiešaný s 2 PL vody, povarila som ešte 2 minúty a nechala som čiastočne vychladnúť (pokiaľ sa mi nevyšľahala bielková pena). Po vychladnutí som slivkovú plnku opatrne lyžicou rozdelila košíčkov.
3. Na bielkovú čiapočku som vyšľahala do tuha 2 bielky so štipkou soli, následne som postupne pridávala cukor a šľahala som pokiaľ sa kryštáliky úplne nerozpustili, potom som pridala škrob a minútku prešľahala. Bielkovú penu som rovnomerne rozdelila cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou na slivkovú zmes a zapekala som cca 12 minút v rúre vyhriatej na 180 °C (formičky som uložila kvôli lepšej manipulácii na väčší pekáč).