Slané zemiakové koláčiky s údeným (fotorecept)

Autor receptu: luclup

Desiata pre mna a brata na zajtra :-) Zvysila sa nam zemiakova kasa a udene, tak co s tym? Recept na cesto mam z knihy Mucniky od Marie Hajkovej, z roku 1989, udene a kasu som doplnila (original pretlacene varene zemiaky). Knihu mi dala babka, je plna vybornych receptov, cez sladke, slane, postupov ako spracovavat cesto a mnoho dalsich skvelych rad. Kniha stala 50 Kcs, co nebolo malo. Mamka ju kupovala babke na Vianoce zo stipendia a babka ju posunula mne, nech sluzi dalej.

30
porcií

2x30 minút
na 190 °C

Suroviny

150 g múka hladká
100 g múka špaldová celozrná hladká
250 g maslo
250 g (pretlačené zemiaky) kaša zemiaková
100 g krkovička údená uvarená
1/2 ČL (podľa chuti) soľ
1 balíček prášok kypriaci
Na potretie:
vajíčko
Na posypanie:
100 g krkovička údená varená

Postup

Do misy dajte zemiakovu kasu (uvarene pretlacene zemiaky), nastruhane maslo, muku zmiesanu s praskom do peciva a solou, nadrobno pokrajane udene a rukou vypracujte kompaktne cesto. Upravte ho do bochnika.
Cesto presunte na pracovnu dosku, ktoru si vopred pomucte. Cesto je trochu lepkave, tak je to potrebne. Trochu si pomucte aj valcek a vyvalkajte plat hruby asi 1 cm. Formickou (6,5 cm) vykrajujte kolaciky a priebezne ich ukladajte na plech vystlany papierom na pecenie.
Kazdy kolacik potrite vyslahanym vajickom a do stredu poukladajte kusky udeneho, ktore mierne zatlacte. Pecte pri teplote 190 asi 30 minút do zlatohneda. Ja som druhy plech trochu posypala mletou rascou.
Po vybrati z rury budu makke, nechajte ich vychladnut a mozete sa do nich pustit. Su velmi dobre, tak mozete skusit. Piekla som ich prvykrat, a som spokojna ^_^
Tak hotovo :)