Slané šišky

Slané šišky z odpaľovaného cesta (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Ak obľubujete vyprážané fašiangové šišky, vyskúšajte aj túto slanú variáciu z odpaľovaného cesta so syrom a šunkou.* Vylepšené sú navyše aj lahodnou tvarohovou plnkou s bylinkami.

24 ks
porcií

45 minút
príprava

6-8 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
450 ml voda
125 g maslo
štipka soľ
350 g múka hladká
5 ks vajce
50 g syr gouda
125 g šunka
Na vyprážanie:
1 l olej
Tvarohová plnka:
250 g termizovaný tvaroh
1 ks cibuľka jarná
2 stonky vňať petržlenová

Postup

Do hrnca dáme 450 ml vody, štipku soli a maslo. Privedieme do varu a keď zmes vrie, naraz vsypeme múku a miešame rýchlo, aby sa cesto spojilo.
Vareškou miešame tak dlho (odpaľujeme), kým sa cesto spojí a na dne hrnca sa vytvorí biela vrstvička.
Cesto preložíme do misy robota, pridáme jedno vajce a zašľaháme. Takto postupne po jednom zašľaháme aj ostatné vajcia.
Do pripraveného cesta potom vsypeme na malé kocky nakrájaný syr a šunku a vareškou zapracujeme.
V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej a potom doň dvoma lyžicami opatrne vkladáme menšie kôpky cesta. Vyprážame na miernom ohni dozlatista z každej strany. Trvá to približne 6-8 minút. Šišky povyberáme dierkovanou naberačkou a necháme odsať prebytočný tuk na papierových utierkach. Takto postupne vypražíme všetko cesto.
Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s trochou soli a s nadrobno nakrájanou cibuľkou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ochutený tvaroh dáme do zdobiaceho vrecka so špičkou, opatrne vpichneme do každej šišky a trochu naplníme. Šišky podávame najlepšie čerstvé.