Slaná torta s kyslou kapustou a údeným bokom

Postup

1. Těsto zpracujeme takto: 2 hrnky hladké mouky sůl osminka másla 3 PL ledové vody - + smíchat sypké přísady, přidat máslo, udělat drobenku. Pak přidat vodu a rychle udělat těsto. Jinak se to bude trhat. Lze použít i listkové těsto.
2. Těsto vyválíme na placku, vložíme do vymazané dortové formy, tak aby přesahovalo přes kraje. Vidličkou propícháme, překryjeme pečícím papírem, zatížíme fazolí, hrachem atp. Pečeme ve vyhřáté formě 20 min na 180.
3. V čase pečení si připravíme plnku: Bůček pokrájíme jak je ctěná libost a jak jsme zvyklí ( na jemné pásky, kostičky…), na pánev nebo do kastrolu nalijeme trochu oleje, pomaloučku orestujeme do křupavoučka. Přidáme cibuli V konečné fázi přidáme zelí. Pomalu pečeme až do doby, kdy se nám už zelí začne lepit na hrnec. Odstavíme a necháme vystydnout. Rozšleháme vejce se solí, pepřem a smetanou. Za stálého míchání vlijeme do masy.
4. Plnku vložíme do předem upečeného těsta, dochutíme. Posypeme strouhaným sýrem a paprikou. Vložíme opětovně do trouby vyhřáté na 190 a pečeme cca 20 – 25 minut až se sýr hezky zapeče.