Oškvarkové pagáče

Škvarkové pagáče fotorecept

Name: Škvarkové pagáče (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 100 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 600 g; masť bravčová, 2 PL; žĺtky, 2 ks; smotana kyslá, 3 dcl; droždie, 3 dkg; škvarky, 400 g; mlieko, 50 ml; soľ, 1 a 1/2 PL; cukor, 1 ČL; vajce; semienka sezamové, (ľan, hrubá soľ...)

ailuj82, 3. mája 2019

Foto: ailuj82

Robievam ich rada, vždy si spomeniem na starkú, od ktorej pochádza recept. Pagáče môžeme jeden deň spraviť, uložiť vykrojené na plech a odložiť do Zobraziť celý popisRobievam ich rada, vždy si spomeniem na starkú, od ktorej pochádza recept. Pagáče môžeme jeden deň spraviť, uložiť vykrojené na plech a odložiť do chladu. Na druhý deň ich necháme ešte chvíľu pri izbovej teplote zohriať a upiecť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#oškvarkovépagáče #oškvarky #pagáče #škvarky #škvarkovépagáče

100 ks
porcií

120 minút
príprava

15 minút
na 175 °C

Suroviny

600 g	múka hladká
2 PL	masť bravčová
2 ks	žĺtky
3 dcl	smotana kyslá
3 dkg	droždie
400 g	škvarky
50 ml	mlieko
1 a 1/2 PL	soľ
1 ČL	cukor
Na potretie:
	vajce
Na posypanie:
(ľan, hrubá soľ...)	semienka sezamové

Postup

1
Z vlažného mlieka, droždia a cukru urobíme kvások. Do misky dáme múku, žĺtky, masť, soľ, smotanu a kvások. Vypracujeme cesto. Necháme pol hodinu vykysnúť na teplom mieste.
2
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm. Potrieme pomletými škvarkami. A cesto preložíme na tretiny.

3
Prikrijeme a necháme podkysnúť 30 minút. Znovu cesto rozvaľkáme, poskladáme na tretiny a necháme kysnúť ďalšiu pol hodinu. A potom ešte raz zopakujeme.

4
Cesto rozvaľkáme na 1,5 až 2 cm a vykrajujeme pagáče. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme soľou, ľanom, sezamom... Necháme ešte podkysnúť 20 min.

5
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút.

Tiež oškvarkové pagáče:

Oškvarkové pagáčiky s kyslou smotanou (fotorecept)

Ďalšie moje oškvarkové pagáče (fotorecept)

Oškvarkové pagáčiky

Krehké oškvarkové pagáče s kyslou smotanou (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 3. mája 2019 o 09:57

Pěkný recept, starká může být spokojená a pyšná!

@zareaguj

Pekný komentár

2x frezia a andrej69

mabla

mabla 3. mája 2019 o 15:38

Tento recept robievam i ja, sú veľmi dobré, ale nikdy som neskúšala robiť na druhý deň. Občas by to veľmi pomohlo pri nejakej oslave. Večer nachystať, ráno upiecť bez náhlenia. Sú naozaj také dobré ako keď sa robia v ten deň?

@zareaguj

Pekný komentár