Škvarkové bábovičky s kyselým zelím

Postup

1. Na sádle osmažíme do voňavé, zlaté barvy, jemně nakrájenou cibulku. Přidáme všechny pokrájené škvarky a zapneme troubu aby se vyhřála na 180 - 190°C.
2. Do velké mísy odvážíme mouku, přidáme do ní prášek do pečiva a sůl.
3. Vrazíme do toho jedno celé vejce, sádlo a lehce vymačkanou, pokrájenou kapustu (zelí).
4. Zalijeme mlékem a všechno spolu důkladně promícháme. Musí vzniknout vláčné, ne moc hutné těsto plné škvarků a kousků kapusty (zelí).
5. Těsto ochutnáme, zda je dost slané a plníme připravené bábovičky (muffinky) maximálně do 1/2 . (používám silikonové, které se nemusí vymazávat a vysypávat). Povrch posypeme lehce kmínem.
6. Do předehřáté trouby dáme péct přibližně na 20 - 25 min.
7. Upečené bábovičky vyklopíme a umístíme na servírovací mísu. Posypeme vymačkanými, ale nepřekrájenými nudličkami kyselé kapusty (zelí).
8. Jíme teplé i studené, samotné i jako přílohu k uzenému masu. To je obvzlášť veliká dobrota.