Škoricové koláče

Škoricové osie hniezda (Cinnamon rolls) (videorecept)

Autor receptu: foodinspo

Nadýchané škoricové hniezda sú presne to, čo vás zahreje v týchto jesenných chladných dňoch.* Perfektné raňajky, desiata alebo dezert, je to len na vás. ? Tu je recept na cca 12 kúskov.

12
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Kvások:
230 ml mlieko
1 ČL cukor
soľ
1/2 bal. pekárenské droždie
Cesto:
500 g múka polohrubá
2 PL cukor trstinový
soľ
2 ks žĺtky
150 g Hera
Náplň:
2 PL cukor trstinový
15-20 g škorica mletá
200 g maslo
Poleva:
150 g maslo nátierkové
20 g cukor práškový
1 ČL extrakt vanilkový
2 PL mlieko

Postup

Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme vykysnúť na teplom mieste 15 minút.
V miske zmiešame múku, cukor, soľ, žĺtky, pridáme rozpustenú Heru a kvások. Zo surovín vypracujeme hladké cesto buď pomocou kuchynského robota alebo ručne. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť minimálne 45 minút.
Kým cesto kysne, v menšej miske vymiešame mletú škoricu s cukrom a maslom na hladkú hmotu, ktorú neskôr budeme natierať na cesto.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca a natrieme škoricovou zmesou. Následne cesto zrolujeme a pomocou kuchynskej nite alebo noža si naznačíme 12 rovnakých kúskov. Na krájanie uprednostňujem kuchynskú niť, cesto nespľasne ako pri krájaní nožom a krásne drží svoj tvar.
Hniezda poukladáme na plech a necháme ešte trochu podkysnúť. Následne pečieme pri teplote 180 °C na 20 minút.
Ak si chcete na hniezda pripraviť aj polevu, získame ju zmiešaním nátierkového masla, cukru, vanilkového extraktu a mlieka. Následne ňou potrieme hniezda a podávame.