Šišky plnené džemom (fotorecept)
Autor receptu: rosaneta
Ponúkam svoj recept na šiišky plnené džemom. Šišky som robila presne ako moja mama.
Nie sú plnené všetky . Spravila som aj neplnené a z okrojkov som spravila takzvané
zapletance. Tie čo sú plnené , nie sú tak , ako robievajú poniektorí , že ku koncu ich plnia
tak , že ich prepichnú a naplnia. Stačí prečítať recept a popozerať fotky, ako som ich
robila ja.
Postup
- Začneme tým , že si urobíme kvások. Droždie rozmrvíme v hrnčeku pridáme 1 čaj. lyž. kryšt. cukru a medzi prsty múky. Zalejeme vlažným mliekom asi tak pol dcl. Všetko zamiešame. Do misy si dáme múku, žĺtky, cukor, postrúhanú kôru z citróna, štipku soli, heru a vykysnutý kvások.
- Vymiesime cesto - ja som ho miesila ručne 15 minút až pokiaľ začne pukať dovtedy sa miesi. Prikryjeme ho utierkou a necháme nakysnúť 20-25 minút.
- Tu je už nakysnuté.
- Teraz si ho dáme na pomúčenú dosku. Pripravíme si pohár - ja som použila pohár s priemerom 7,5 cm. Vykrajujeme šišky. Necháme ich chvíľu ešte nakysnúť.
- Teraz si na spodnú šišku dáme džem, trošku ju roztiahneme .
- Prikryjeme ju vrchnou šiškou, tiež ju roztiahneme a kraje prstom zatlačíme po celom obvode, tak ako je na obrázku .
- Takto má vyzerať ako je tu vyfotená.
- Zoberieme si pohár väčší, ako sme vykrajovali prvé šišky-ja som použila šialku s priemerom 9,5 cm. Položíme na plnenú šišku a zatlačíme tak , až nám zostanú okraje, tak ako je vidieť na obrázku, a vykrojíme ju.
- Hotová plnená šiška má vyzerať takto. Toto opakujeme pri každej, ktorá sa plní džemom.
- Takto spravené šišky prikryjeme ešte na pár minút, necháme nakysnúť a budú pripravené na smaženie.
- Do hrnca hlbokého si dáme olej - kedže ja som robila tieto šišky čo sú plnené boli moc veľké, tak som len po jednej smažila, nakoľko som mala menší hrniec.
- A môžeme začať smažiť. Vždy vrchnou stranou nadol dáme šišky smažiť.
- Otočíme a osmažíme ju z druhej strany.
- Zo zvyšného cesta som povykrajovala menšie šišky a dala som smažiť. Ale toto sú už neplnené.
- Z okrojkov cesta som urobila zapletance a tie som tiež usmažila.
- A takto vyzerajú zapletance. Všetky druhy šišiek, veľké menšie aj zapletance som poprášila práškovým cukrom.
- Tu vidieť všetky druhy šišiek.
- Plnená usmažená šiška veľká má priemer 11 cm.
- A takto ju vidieť vo vnútri - ľahučká, naozaj veľmi chutná.
- Z tejto dávky mi vyšlo 5 plnených veľkých s priemerom až 11cm, 5 menších neplnených a 5 zapletaných šišiek takže spolu 15 kusov.
zatvoriť