Šamróny-celiatické (fotorecept)

Autor receptu: elisticka

Tento recept som našla niekde v časopise tak som ho vyskúšala a upravila.je to vynikajúci koláčik.A dlho vydrží v uzatvorenej nádobe.pravda ak zostane čo sa stáva málokedy:-)

16
porcií

120 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g múka PROMIX-UNI celiaticka
250 g alebo Hera palmarin
2 ks žĺtky
8 PL (acidko,zakysanka) cmar
1/2 ČL soľ
1 ČL guma guarova
plnka:
3 ks bielok vaječný
225 g cukor práškový
1 ks cukor vanilkový
1 PL šťava citrónová
1 ks na potretie vajce

Postup

Odvážime si múku a cukor a pripravíme všetky potrebné ingrediencie.
pridala som aj guarovu gumu (dostať v zdravej výžive)ale nemusí byť robila som už aj bez jej pridania
do misky si dáme múku a pokrájaný palmarín ,pridame žltka a soľ a ak máme tak aj gumu rukami vypracujeme cesto ktoré dáme do mikroténového vrecka odležať do chladničky na 10-12 hodín.
odležané cesto preložime na pomúčenú dosku a vygúľame na 4-5mm hrúbku.radiekom nakrájame na širšie pásiky
opatrne natočíme na formičky na šamrony a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie ,potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180st. -25 minút
upečené a mierne vychladnuté opatrne zvlečieme z plechových trubičiek
nad parou vyšľahame tuhý sneh z bielkov a práškového cukru ,pred dokončením pridáme PL octu alebo citronovej šťavya premixujeme.
pomocou vrecúška naplníme šamrony .postupujeme tak že naplname najskôr z jednej strany a potom z druhej aby sme si nepoškodili upečené rúričky.a aj kôli ozdobe.
hotové posypeme práškovým a vaniklovým cukrom.dobrú chuť!!