Šalát s grilovanej zeleniny s jogurtovou zálievkou a orieškami

Autor receptu: klimeczek

Leto je plné chutí a farieb a kedže milujem experimenty toto muselo vzniknúť :-)

2 - 4
porcie

35 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g ľubovoľná cestovina
4 PL olej olivový
30 g oriešky lieskové
1 PL z lieskových orechov olej
3 ks farebná paprika
2 ks uverené vajcia
150 g syr (Ementál)
200 ml biely jogurt
štipka cukor kryštálový
50 g paradajky cherry
50 g v oleji nakladané paradajky sušené
1 ks na šťavu cirón
1 ks šalátová uhorka
1 ČL korenie citrónové (Nahrom)
podľa chuti soľ
2 strúčiky cesnak
čerstvý tymian
sušená bazalka

Postup

Uvaríme si cestoviny v mierne osolenej vriacej vode s kvapkou olivového oleja. V rúre alebo na grile opečieme papriky rôznych farieb a cherry paradajky. Pridáme vetvičku tymiánu.

Jogurt vymiešame zo šťavou z jedného citróna, prelisovanými cesnakom a lyžičkou citrónového korenia, ktoré môžme nahradiť aj farebným mletým či kajenským a struhanou citrónovou kôrou. Na panvici si rozpustíme cukor na karamel. Vsypeme doň jemne posekané lieskové oriešky.

Šalátovú uhorku, paradajky i sušené paradajky a ementál pokrájame na malé kúsky, zmiešame s cestovinou, jogurtovo-citrónovou zálievkou a naservírujeme na tanier. Posypeme lieskovými orieškami v karamele, podľa chuti bylinkami. Na vrch naukladáme grilované papriky a varené vajíčka. Zakvapeme olejom z lieskových orieškov