Ryžovka – Nápik pre Bábiku a jej levočvorgľov, tentoraz aj pre švagra Luxiho

Postup

1. 3 dni (ešte lepšie je týždeň) pred –operáciou- uložíme hrozienka do uzatvárateľnej fľaše a ukryjeme ich iba na nám známe miesto; ryžu (500 g) preberieme a dôkladne premyjeme v sitku pod tečúcou horúcou vodou; po odkvapkaní ju presypeme do väčšieho hrnca, zalejeme 750 ml vody, osolíme 2 štipkami soli a necháme variť až do odparenia vody (pozor, nesmie prihorieť); do polouvarenej ryže vmiešame odkvapkané hrozienka (do zvyšku rumu vsypeme novú dávku hrozienok, alebo ho vypijeme) a zalejeme ju 250 ml mlieka; 500 ml mlieka (zvyšok, 250 ml, máme v pohotovosti pre prípadné podlievanie) zmiešame s 2 PL vanilkového extraktu, 55 g vanilkového inštantného pudingu (ak ho náhodou máme vo vrecúšku s väčším obsahom, kľudne ho použijeme celý, nákyp bude ešte voňavejší a chutnejší), 2 vrecúškami vanilkového cukru a zmiešame s variacou sa ryžou; varíme až do –skorouvarenej- konzistencie.
2. hrniec s ryžou odstavíme zo zdroja tepla (necháme trošku ochladiť) a primiešame do nej 8 PL čerstvého masla, 75 g (kto ľúbi viac sladké, pridá viac) kryštálového cukru a 4 žĺtky z čerstvých vajíčok (zo 4 bielkov so štipkou sódy bicarbóny vyšľaháme /priebežne prisypujeme 2 PL práškového cukru/ supertuhý –sneh-) a ½ -snehu- (druhú uložíme na čas do chladničky); do ryže teraz môžeme vmiešať vykôstkované kompótované ovocie (ja dávam višne, ale teraz som nemal).
3. polovicu zmesi vylejeme do maslom vymastenej bábovkovej formy, rozložíme na ňu odkvapkané polovičky broskyňového kompótu a zakryjeme druhou polovicou ryže; ak náhodou je polotovaru viac, tak ho zjeme veľkou lyžicou; vložíme zapiecť na 30÷35´ do rúry vyhriatej na 350 ˚F / 176, 66 ˚C.
4. Vyberieme na drevenú podložku, na povrch pozorne rozprestrieme druhú (z chladničky vybratú a podľa potreby znovu prešľahanú) polovicu –snehu- , nastrúhanú horkú čokoládu, alebo Granko a vrátime ~ na ¼ hodinku ÷ 15´ späť do rúry; pozorne sledujeme, aby –nápik- neprihorel!
5. Servírovanie: na plytkých tanieroch, v teplom i studenom stave, poliate broskyňovou kompótovou šťavou; kto chce môže šťavu pomiešať so studenou vodou, ja to nerobím. Túto pochúťku je možné podávať ako samostatné jedlo, alebo ako dezert, ja si ho často dávam aj ako –medzijedlo-! V prípade delenej stravy ho nekonzumujem v jedálni, ale v kuchyni, alebo v pracovni, keď na PC píšem recept pre Vás do Varechy! P.S.: vďaka Jericinmu receptu v bábovkovej forme som si spomenul na tento svoj a preto jej ho rád venujem s poďakovaním za -nakopnutie-!