Rybka, šalát - vegan (fotorecept)

Postup

1. Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Vložíme do parného hrnca.
3. Pridáme hrášok. Zemiaky som parila cca 20 minút, mrkve stačilo 15 a hrášku 10 minút.
4. 3 - 4 väčšie kyslé uhorky nakrájame nadrobno.
5. Zeleninu dáme do misy.
6. Pripravíme si zálievku. Do mixéra dáme sójové mlieko v prášku, horčicu, kyslé uhorky, soľ a korenie. Pridáme 3 PL olivového oleja a rozmixujeme.
7. Postupne prilievame teplý zeleninový vývar. Ja som robila zálievku redšiu, pridala som cca 200ml vývaru.
8. Zálievku dochutíme limetkovou šťavou
9. Zálievku pridáme k zelenine a dobre premiešame. Šalát necháme v chlade odležať.
10. Tofu rybky: tofu osušíme papierovou utierkou a formičkou vykrojíme rybky.
11. Obalíme ich v solamyle a na malom množstve oleja vyprážame. Chrumkavé rybky vyberieme na papierovú utierku.
12. Do misy dáme cca 250 ml vývaru, dochutíme sójovou omáčkou. Do vývaru namočíme tofu rybky. Občas otočíme. Moje 4 rybky "vypili" všetok vývar. Rybky ozdobíme mandľovými lupienkami, pridáme očko z čierneho korenia, alebo klinčeka. Uložíme na plech a dáme pod gril, kým lupienky nezozlatnu.