Ruské dedičstvo alebo berlínska špecialita

Autor receptu: zemo

V roku 1980 som bol v Berlíne. Tam mi nesmierne zachutila soljanka. Domorodci z NDR ju považovali za svoju špecialitu. Vôbec im nevadilo, že polievku v roku 1945 do Nemecka privandrovali ruskí vojaci.

4 - 6
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

veľká cibuľa
2 PL olej
1 PL rajčinový pretlak
400 g rybie filé
2 ks kyslé uhorky
3 ks rajčiny
1 l vývar
1/2 l nálev z kyslých uhoriek
polovica citrónu
KL kôpor
KL petržlenová vňať
medzi prsty estragón
PL olej
KL kapary
medzi prsty mleté čierne korenie
kyslá smotana
2 ks bobkový list

Postup

Cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme do sklovita v oleji a pridáme pretlak a lyžicu vývaru. Varte asi 5 minút.
Potom pridáme pokrájané filé na kocky (strana cca 3 cm), uhorky na tenšie kolieska, soľ, bobkový list, mleté korenie, rajčiny bez šupiek pokrájané na malé kocky, horúci mäsový vývar, uhorkový nálev a všetko spolu varíme asi 10 minút.
Hotovú polievku dáme do tanierov, kde sme predtým vložili koliesko citróna, posekanú petržlenovú vňať, estragón a kôpor. Ak chcete, pridajte kapary a za lyžicu kyslej smotany.