Rumančekové koláčiky s ovocným krémom (fotorecept)

Postup

1. Najprv si pripravíme silný rumančekový čaj. Ja už žiaľ sušené rumančekové kvety nemám, použila som kúpený čaj. Na jeden hrnček vody som použila až 5 vrecúšok. Necháme ich lúhovať v horúcej vode.
2. Medzitým si pripravíme múku, cukor, vanilku, škrob a sódu bikarbónu. V miske ich spolu premiešame. Prilejeme vylúhovaný čaj, ocot a olej. Metličkou vymiešame cesto.
3. Cestom naplníme formičky. Koláčiky som piekla v plechu na minimuffinky.
4. Piekla som v papierových košíčkoch aj bez pri teplote 180°C cca 12 minút. Z uvedeného množstva mi vyšlo 48 malinkých jednohubkových koláčikov.
5. Na krém som použila mrazené ovocie. V hrnci ho krátko podusíme a potom prepasírujeme.
6. Dužinu, šťavu bez zrniečok zredukujeme na slabom plameni, kým nemá hustotu ako puding. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí vymiešame s maslom (použila som rastlinný tuk) izbovej teploty na hladký krém. Dochutíme cukrom. Ja som použila surový práškový cukor. Má trochu inú chuť, množstvo preto neuvádzam. Množstvo cukru závisí aj od druhu použitého ovocia.