Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept)
Autor receptu: babkamt
Syn mi volal, či mu budem asistovať pri pečení. Chcel upiecť tvarohové buchty. Cez
skype som mu radila. No ochutnať mi nedal, tak som si ich musela upiecť sama.
Vnučka tvarohové nemá rada, preto som jej spravila z polovice cesta orechové rožky.
Použila som vlaňajšie lieskové orechy.
Postup
- Do 200 ml vlažného mlieka som dala 1 čl cukru a 21 g droždia. Nechala som vykysnúť kvások. Odmerala som si olej, odvážila som 600 g hladkej múky špeciál. Do múky som pridala pol čl soli a cukor. Z uvedených ingrediencií som zarobila na kysnuté cesto.
- Kým mi cesto vykysne, spravím si orechovú plnku. Orechy som vybrala z mrazničky.
- Pomlela som ich.
- Do tvarohovej plnky som si pripravila strúhanú citrónovú kôru. Tvarohovú plnku nerobím dopredu, lebo státim redne.
- Tri hrste hrozienok som namočila do rumu. Namiesto toho, aby som rum zliala a pridala ho napr. k orechom, do cesta, cez sitko som rum vyliala do dresu. Až potom som si uvedomila, čo som spravila:-)
- 70 ml mlieka som zohriala s pridaním 2 pl cukru.
- V mažiari som rozdrtila aníz. Svokra dávala do orechových koláčov.
- K horúcemu mlieku s cukrom som pridala orechy a hrozienka a trošku škorice, aniz. Dobre som to premiešala a pridala som asi pol cm plátok masla.
- Cesto mi zatiaľ pekne vykyslo.Trochu som ho premiesila a rozdelila na polovicu. Z jednej spravím tvarohové šatôčky a z druhej rohlíčky.
- Jed nu časť cesta som si na doske vyvaľkala, nakrájala na štvorčeky. Do každého som dala 1 čl kopcom tvarohu. Protiľahlé konce som spojila v strede.
- Ukladala som ich na plech vystlaný pečiacou fóliou. Snažila som sa ich nedávať moc blízko seba, lebo ešte nakysnú. Natrela som ich olejom.
- Druhú polovicu cesta som rozdelila ešte na poly. Každú časť som vyvaľkala do kruhu. Ten som rozrezala na 8 častí. Na širší koniec som dávala valčeky orechovej plnky. Zrolovala som cesto a vytvarovala som rohlíky.
- Ja som si z knedličiek vzala trochu žľtka a pridala som ho k bielku, ktoré mi zostalo z tvarohovej plnky. Rozhabarkovala som to a natrela na rohlíky.
- Hoci som dala veľký plech, nezmestilo sa mi naň všetko pečivo. Rúru som vyhriala na 180 °C. Kým sa mi rúra vyhriala, koláče ešte nakysli.Piekla som ich 20 minút. Upečené som natrela vodou zmiešanou s čl cukru.
- Upečené pečivko chladlo na môj vkus veeeeľmi dlho. Tvarohové som posypala práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Dobrú chuť. Ja som ju teda mala. A obrovskú.
zatvoriť