Revúcke (miašaňie) guľky z Bratislavy fotorecept

Postup

1. 1

   Očistené zemiaky si postrúham tak, že polovicu postrúham na jemnom strúhadle a dám ich odtiecť z vody na sitko

   
2. 2

   a druhú polovicu na strúhadle na hrubšie, tie vytlačím

   
3. 3

   a pridám k odtečeným zemiakom. Pridám na oleji (alebo masti) opraženú 1 cibuľku s 2 strúčikmi cesnaku, soľ, mleté čierne korenie a majoránku.

   
4. 4

   Pridám pomleté bravčové plece, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku (kto nemá rád cesnakové, tak surový cesnak pridávať nemusí)

   
5. 5

   poriadne premiešam,

   
6. 6

   aby sa všetky suroviny dostali všade, kde sa dostať majú. Pripravím si hrniec so studenou vodou a dám ju variť. Medzitým si vysypem hladkú múku na pekáč a tvarujem zo zmesi guľky veľkosti tak medzi golfovou a tenisovou loptičkou.

   
7. 7

   Poriadne ich obalím v hladkej múke

   
8. 8

   a vyváram ich vo vriacej posolenej vode, ktorú si zahustím lyžicou hladkej múky rozmiešanej v troche studenej vody.

   
9. 9

   Guľky varím cca 20 minút, potom si jednu vyberiem a skontrolujem, či sú dostatočne uvarené. Ak nie, ešte ich nechám variť ďalších 5 minút.

   
10. 10

    Medzitým si upražím cibuľku na oleji pekne do chrumkava. Hotové guľky vyberiem do misky.

    
11. 11

    Z vody v ktorej sa guľky varili spravím kyslú polievku a to tak, že si na oleji mierne opražím červenú papriku (pozor, aby nezhorela, bola by horká), zalejem ju vývarom a mliekom, nechám prevrieť s bobkovým listom a zahustím hladkou múkou pozmiešanou v mlieku alebo v sladkej smotane. Povarím cca 5 až 10 minút, aby sa múka uvarila a dochutím octom, prípadne dosolím a dokorením.

    
12. 12

    Guľky podávam s kyslou polievkou "kyseľom" a opraženou cibuľkou. Ale sú chutné aj s podusenou kyslou kapustou, alebo pripečené na panvičke s cibuľkou a kyskou uhorkou, alebo len tak, do ruky.