Rebarborové gule

Rebarborové gule obalené v ovsených vločkách s orechmi

Autor receptu: redakcia

Suroviny

Cesto:
500 g (uvarené v šupke) zemiaky
450 g múka polohrubá
100 g smotana kyslá
1 ks vajce
štipka soľ
Rebarborová náplň:
300 g očistená, nakrájaná) rebarbora
100 g cukor trstinový
Ovsené vločky s orechmi na obalenie:
200 g vločky ovsené
100 g orechy lieskové
100 g orechy vlašské
50 g nesolené pistácie
50 g med
50 g sirup javorový
1 ks struk vanilkový
Egreše:
300 g egreše
300 ml voda
100 g cukor trstinový
1 ks (kôra aj šťava) citrón
1 ks badián
3 ks klinčeky
1 ks škorica celá
Okrem toho:
100 g čokoláda biela
čerstvý (lístky) tymian
maslo

Postup

Rebarborové gule: Zemiaky uvarené v šupke očistíme a pomelieme najemno. Zo všetkých surovín vypracujeme hladké, jemné cesto. Necháme odležať v chlade 30 minút. Po odležaní cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Vykrojíme kruhy s priemerom 6 cm, ktoré naplníme podusenou rebarborou s cukrom. Guľky varíme vo vriacej vode aspoň 12 minút. Po uvarení ich scedíme.

Ovsené vločky s orechmi: V miske zmiešame ovsené vločky, nadrobno nasekané orechy, vanilku, zalejeme medom a javorovým sirupom. Zmes premiešame a dáme zapiecť na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme na nízkej teplote 120 stupňov približne 30 minút. Po upečení a vychladnutí zmes rozmixujeme najemno.

Egreše: Egreše povaríme s cukrom, koreninami, citrónovou šťavou a kôrou. Rýchlo schladíme, aby sa egreše nerozvarili.

Pečená biela čokoláda: Plech vyložíme papierom na pečenie, nalámeme naň bielu čokoládu na drobné kúsky. Pečieme pri nízkej teplote (120 stupňov) asi 20 minút. Necháme vychladnúť.

Do veľkej misky vysypeme zmes ovsených vločiek a orechov a v nej postupne obaľujeme uvarené guľky. Podávame s roztopeným maslom, egrešmi, posypané pečenou bielou čokoládou a čerstvým tymianom.