Raňajkové bravčovinky s caesar šalátom (fotorecept)

Postup

1. ingrediencie pripravené na bravčovinky (fašírky, bravčové placky, či hamburger_y),
2. som poukladal do pomocnej misy, čistou rukou ich dôkladne, ale jemne, zmiešal a
3. vytvaroval z nich šesť porcií
4. ktoré som opiekol na horúcom oleji,
5. obojstranne po 3÷4´, než získali pôvabnú červeno_hnedú farbu
6. príprava čerstvého šalátu je naozaj jednoduchá, no jeho výsledný chuťový efekt stojí za to! Zostava je variabilná, záleží iba na tom, čo máte práve po ruke, prípadne na čo Vás navádzajú Vaše „šmaky”. Ja som dnes skombinoval pokrájaný čerstvý „Roma” šalát, červenú cibuľu a „baby” špenát s caesar dressing_om, ktorý som kúpil už hotový. Ale často si ho pripravujem podľa mojej receptúry: na dno misy z jenského skla dám zo dve-tri ančovičky, na jemno pretlačený strúčik (dva) cesnaku, pridám ku nim dva žĺtky z čerstvých vajíčok a miešajúc, po kvapkách 3÷4 PL slnnečnicového (alebo kukuričného, či sójového) oleja, až mi vznikne hladká majonéza, do ktorej dám 2÷3 PL kociek syra s modrou kultúrnou plesňou (napr. Niva), PL plnotučnej „Liptov” horčice, kopcovitú PL parmezánu v prášku, domiešam a napokon dochutím bielym vínom, citrónovou šťavou (alebo jablčným octom), ak je zálievka hustá zriedim ju minerálnou vodou a podľa potreby dochutím soľou * prípadnému dochuteniu podľa vlastných chutí sa medze nekladú *
7. hotové bravčovinkové „placky” som nechal odkvapkať a
8. dokončil som aj miešaný šalát so zálievkou, ktorý som
9. skompletoval s „plackami” do mafín z kukuričnej múky a strúhaného tvrdšieho syra; každú som rozkrojil, na spodnú časť rozložil pripravený šalát,
10. upečenú bravčovú placku,
11. hornú polovicu mafiny som potrel zvyškom zálievky (Caesar dressing_u), ak z nej neostalo, uspokojím sa aj s čistou majonézou, ale mám odchutnané, že aj čistá plnotučná liptovská horčica pôsobí na jazyku naozaj príjemne,
12. na „fašírku” ešte šalát,
13. „zadekľovať” hornou časťou mafiny so zálievkou, ozdobiť, odfotiť a hotovo!
14. @Zinnajdha, 38 ročná žena z mojich milovaných rodných KE, mi vo svojom poslednom „komente“ jemne naznačila, že som nepridal fotku kvetinky. Tak sa pokúsim opraviť svoj netaktný „ganč“ a pretože aj ona patrí medzi moje virtuálne dcérenky a ako takú ju veľmi ľúbim, tak špeciálne pre ňu obrázok mojej februárovej „šipar“ ružičky!