Pstruh

Pstruh na smotanovej kyslej kapuste s pečenými zemiakmi

Name: Pstruh na smotanovej kyslej kapuste s pečenými zemiakmi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 plátky filé; múka hladká, 50 g; kapusta kyslá, 200 g; smotana na šľahanie, 250 ml; zemiaky baby, 600 g; olej, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ; rozmarín; cesnak

Rasťo Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 26. októbra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pstruh #kyslakapusta #zemiaky #pecenezemiaky #ryby #kapusta

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 plátky filé	pstruh
50 g	múka hladká
200 g	kapusta kyslá
250 ml	smotana na šľahanie
600 g	zemiaky baby
100 ml	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
	rozmarín
	cesnak

Postup

1
Zemiaky dôkladne umyjeme a prekrojíme napoly, dáme na pekáč, osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, cesnak a trochu oleja. Dáme piecť pri 200 °C na 30–40 minút.
2
Kyslú kapustu pražíme na miernom ohni, až kým sa nestratí voda, potom zalejeme smotanou a zredukujeme, dochutíme podľa potreby soľou a korením.
3
Filé zo pstruha skontrolujeme, či v ňom neostali kostičky a ak áno, pinzetou ich vyberieme. Múku ochutíme soľou a korením, rozohrejeme panvicu a pridáme trochu oleja, filé obalíme v múke a opečieme na panvici. Podávame so smotanovou kapustou.