Pšeničná kaša s ovocím

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge v hoteli Mikado**** Nitra, 10. augusta 2017 8:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »

Pšeničná kaša s ovocímFoto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
15 min
príprava
60 min
tepelná úprava

Suroviny

Kaša:
200 g
500 ml
80 ml
1 struk
80 g
Ovocie:
1 ks
1 ks
60 g
40 ml
1 štipka
Čokoládový prach:
40 g
50 g
20 ml

Postup prípravy

  1. 1

    V kastróle zohrejeme mlieko, med, maslo a vyškriabaný vanilkový struk. Pšenicu prepláchneme pod studenou vodou a pridáme ju k mlieku. Necháme zovrieť, prikryjeme pokrievkou a dáme piecť do rozohriatej rúry. Pečieme 1 hodinu pri 180 °C.

  2. 2

    Trstinový cukor roztopíme vo vode a pridáme škoricu. Jablko a hrušku očistíme a nakrájame na kocky. Pridáme do cukrového sirupu a 3 minúty aj s vodou povaríme. Ovocie aj so sirupom prelejeme do vákuového vrecka a zavákuujeme. Ovocie tým získa intenzívnejšiu farbu aj chuť.

  3. 3

    Na čokoládový prach zohrejeme vodu s cukrom na 130 °C, pridáme čokoládu, odstavíme z ohňa a miešame, až kým čokoláda nezačne kryštalizovať. Na tanier naložíme kašu, pridáme ovocie a posypeme čokoládovým prachom.

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist