Pagáčiky

Prekladané pagáčiky

Name: Prekladané pagáčiky
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 1 kg; mlieko, 400 ml; olej rastlinný, 200 ml; soľ, 4 KL; vajcia, 2 kusy; droždie čerstvé, 84 g (2 kocky); Cera , 250 g (nastrúhať na rozvaľkané cesto); cukor kryštálový, 1 KL (do kvásku); syr tvrdý; sezam; rasca; vajcia, 2 kusy

mojaradost, 27. decembra 2017

Foto: mojaradost

Výborné ľahučké pagáčiky:))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanechutovky #jednohubky #slanepecivo #pagaciky #pagace #prekladanepagace

50
porcií

60 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká špeciál
400 ml	mlieko
200 ml	olej rastlinný
4 KL	soľ
2 kusy	vajcia
84 g (2 kocky)	droždie čerstvé
250 g (nastrúhať na rozvaľkané cesto)	Cera
1 KL (do kvásku)	cukor kryštálový
Na posypanie:
	syr tvrdý
	sezam
	rasca
Na potretie:
2 kusy	vajcia

Postup

1
Cesto: Z časti vlažného mlieka, 1 kávovej lyžičky kryštálového cukru, trochu múky a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť 10 - 15 minút. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, olej, vajíčka, vykysnutý kvások, zvyšné vlažné mlieko a vypracujeme vláčne cesto. V prípade potreby, ak je cesto husté, prilejeme ešte mlieko.
2
S cestom hneď pracujeme. Rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku 1 cm, po celom povrchu postrúhame Ceru z chladničky, trochu utlačíme, preložíme na tretiny a znovu na tretiny. Prikryjeme utierkou a necháme postáť 30 minút. Rozvaľkáme, znovu preložíme a necháme postáť znovu 30 minút. Zopakujeme ešte 1x.
3
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a menšou okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáčiky, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme tvrdým strúhaným syrom, sezamom, rascou, podľa chuti. Necháme podkysnúť.
4
Upečieme pri teplote 200 °C, čas podľa potreby. Údaje sú orientačné. Dobrú chuť!