Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne fotorecept

Postup

1. 1

   Kačacie prsia som umyla, osušila. Pripravila som pražskú šunku tak, že som na seba uložila 7 plátkov šunky a zrolovala som ju na tesno.

   
2. 2

   Do kačacích pŕs som nožom pripravila otvor pre plnku.

   
3. 3

   Zrolovanú šunku som vtlačila do otvoru a otvor som uzavrela špáradlami.

   
4. 4

   Kačaciu masť so škvarkami som nechala rozohriať, pridala som nakrájanú cibuľu a neopiekla som ju, ale na toto všetko som položila kačacie prsia a spolu som opekala zo všetkých strán a pritom sa opiekla aj cibuľa a ochutila kačacie prsia.

   
5. 5

   Prsia som opiekla z oboch strán. Podliala som vínom a nechala odpariť alkohol.

   
6. 6

   Potom som mäso osolila, okorenila, posypala rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou a podliala vývarom z kačacích drobkov.

   
7. 7

   Dusila som pod pokrievkou do mäkka.

   
8. 8

   Potom som prsia odokryla a nechala opiecť.

   
9. 9

   Prsia som vybrala na dosku, odstránila som špáradlá a mäso nakrájala na plátky.

   
10. 10

    Podávala som s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými knedlíkmi. Prajem vám dobrú chuť.