Pralinky s citrónovou penou

Postup

1. Vajíčka aj žĺtka vyšlaháme s cukrom, potom pridáme citronovú šťavu a soľ. Ešte pomiešame, potom dáme masu do hrnca a zohrievame až kým nebude mať 68 °C – čo odmeráme s kuchynským teplomerom, alebo kto nemá tak keď masa začne hustnúť, tak je už dobrá. Hrniec si odstavíme a ešte poriadne premiešame. Potom si masu necháme úplne vychladnúť, po vychladnutí ju môžeme plniť do praliniek.
2. tento recept je asi na 50-60ks praliniek – podľa veľkosti - ako vyliať škrupinky praliniek a ďaľší postup pri príprave nájdete u mňa v receptoch, alebo na mojom blogu www.figovnik.com