Orieškový krém
Pralinkový orieškový krém (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Používa sa na plnenie tortičiek, zákuskov aj drobných koláčikov, ale vedeli by sme ho vyjesť aj lyžicou. Pralinkový orieškový krém,
nazývaný aj praliné, to je voňavá a luxusná lahôdka.
|
1 väčší pohár
porcia |
20 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Oriešky a mandle opečieme nasucho na panvici. Keď začnú voňať, presypeme ich do misy.
- Na panvici rozpustíme cukor s vodou a necháme vodu odpariť.
- Potom na miernom ohni opatrne pohybujeme panvicou a neskôr aj miešame, kým cukor skaramelizuje.
- Hneď potom vsypeme oriešky a mandle, pomiešame, aby sa obalili karamelom.
Preložíme a rozprestrieme ich na papier na pečenie. Necháme celkom vychladnúť.
- Po vychladnutí nalámeme na kúsky. Po častiach dávame do výkonného mixéra. Veľké množstvo naraz sa nedá dobre rozmixovať, preto je dobré mixovať len menšie dávky!
- Mixujeme tak dlho, až kým sa z orechov neuvoľní olej a zmes sa premení na hladký jednoliaty krém.
- V chlade vydrží hotové praliné aj niekoľko týždňov.
zatvoriť