Pomarančovo-mandľové pité - l'Orangenschnittli (fotorecept)

Postup

1. Cesto si pripravíte tak, že vidličkou zmiešate vajce, žĺtok, cukor, olej (môže byť aj ľahký olivový), soľ a pomarančovú kôru. Postupne pridávajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Najprv premiešajte vidličkou a potom rukami. Cesto by malo byť pevné a nelepivé. Zvyčajne stačí 280 g múky. Keď je cesto hotové, odložte ho bokom aj do chladničky môžete, kým si pripravíte plnku.
2. Plnku pripravíme zmiešaním mletých mandlí s cukrom, nasekaných orechov, pomarančovou šťavou, múkou alebo škrobom (tentokrát som nedala ani múku ani škrob, ale som v mlynčeku pomlela trocha ovsených vločiek, asi lyžicu). Odložíme bokom.
3. Rozvaľkajte polovicu cesta a vysteľte ním plech (moja forma má priemer 21 cm). Popichajte dno a vysteľte plnkou, rovnomerne ju rozotrite.
4. Rozvaľkajte zvyšnú polovicu cesta a prikryte ním plnku. Okraje dobre spojte vidličkou a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C (350 °F) 30 – 40 minút alebo kým cesto nie je jemne zlatisté.
5. Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Zmiešajte práškový cukor s pomarančovou šťavou, pričom ju pridávajte postupne. Poleva by mala byť hladká, ale nie tekutá, skôr jemne krémová. Keď koláč vychladne, rozotrite polevu po celom povrchu a nechajte ju stuhnúť.