Polievka z údeného kolienka - bujará (fotorecept)
Autor receptu: pacun110
Údené kolienko vzniká tak,že svieže kolienko sa zaúdi,najlepšie v údiarni!No a z takéhoto kolienka som si urobil,keď som si ho kúpil v mäsne,polievku...fááájnúúú!!! Postup- ...pripravím si všetky suroviny na linku aby som ich potom nemusel zháňať.A prečo je tam aj ten kus pekného bôčika?No,preto,že keď som ho uvidel u mäsiara na pulte,taký krásny, prerastaný,tak som neodolal,skoro kilo som si,za výhodnú cenu kúpil a po uvarení z neho urobím nádhernú paprikovo cesnakovú slaninku...
- ...koleno,bôčik,neobielené cibule,obielený cesnak,nové korenie a zo dve feferónky som dal variť.Soliť,zatiaľ nesolím - počkám ako sa prejaví údené koleno vo vode.
- ..teraz možno niektorých kuchárov nazlostím,ale ja vzniknuvšiu penu z varenia nezbieram!!Veď načo aj?Ona sa časom zrazí na také tmavé čosi,ktoré pri cedení polievky zachytím...Ale pení riadne-čo????
- A takto to vyzerá po,asi pol hodine v celku "bujarého" varu!Po pene ani chýru ani slychu a nie je ani veľmi mútna,ako sa vraví,že po vare sa zmúti....Pripravil som si aj degustačnú mištičku,dnes,pre zmenu s uškom!
- ...júúúj!Opakujem sa,ale milujem takýto kuchynský bordel!Nakrájané šupky z hocičoho v igelitke,tu miska,tam sitko(vôbec netuším na čo),škrabka,ananás a aby toho nebolo málo,tak som sa rozhodol,že v sektore vpravo dole,lebo sa nudím, si len tak,pre radosť urobím šalát z tuniaka!Zeleninu do polievky som si nakrájal na kolieska - čo budem,stále len na kocky!Veď aj kolieska sú milé...
- ...mäso už je uvarené,vybraté z hrnca,polievka precedena(a zbavená zvyškou tej peny,čo som spomínal na začiatku.A už aj viem na čo som mal tam to sitko!) a zelenina do nej vhodená,aby bola následne varená,aj zemiaky som dal,v malom hrnci sa robí zápražka s nadrobno pokrájanou cibuľou a do odkvapkaného tuniaka som si nakrájal,červenú a bielu cibuľu,papriku, paradajku a uhorku,zľahka som to posolil,okorenil a dal trošku octu...
- ...šalát je už premiešaný a dochutený,teraz pôjde do ľadničky,zelenina a zemiaky sú už skoro uvarené,je tam pridaná aj "geršňa" a do zápražky som dal studenú vodu,povaril a za chvíľu to dám do polievky,ochutím a ešte povarím...Koleno vykostím a pridám do polievky,slaninu nechám vychladnúť a potom potriem rozdrveným cesnakom,zmiešaným so soľou a obalím červenou paprikou...
- ..a keďže som mal riadu ako naozaj,tak som si ho,celkom z radosťou,nadšením a veselou piesňou na perách,umyl.Možno to neviete,ale riad umývam celkom rád..!
- ..polievka je už hotová,už len tak dobubláva...
- ...a mám pripravenú aj porciu,na pondelok do práce!!!Tá konzerva tam-to som kŕmil psa,to nešlo z toho ani kuštik do polievky-vážne!!!
- ...šalát je už tiež rozdelený a tiež skončí v robote ako desiata - po dva dni!!!Čerstvé pečivo k nemu si kúpim cestou do roboty,v jednom nemenovanom reťazci,čo je otvorený celý deň i noc...
- ...a na slaninku sa teším,keď prídem z práce a vyvenčím psa!Zapnem si televízor,odkrojím kus chleba,nakrájam cibuľu..ej,to bude!!!!
|
zatvoriť