Polievka Titanic, krémová hrášková, skrátka jednoduchá verzia Potage Saint Germain

Autor receptu: bubaya

Táto skvostná polievka v plnej verzii, asi o 50% náročnejšej, sa vraj podávala na Titanicu. Kto je poverčivý, býva na hausbóte, alebo sa chystá tráviť sviatky kdesi na vode, nech ju radšej nevarí. Moja, zjednodušená verzia je na nerozoznanie od pôvodnej. Pravda, pokiaľ si nenavaríte pravú Senžerménku v druhom hrnci.

2 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g hrášok zelený
500 ml vývar zeleninový
100 ml smotana na šľahanie
soľ
korenie čierne mleté
štipka korenie karí
, alebo na vzduchu sušená šunka prosciutto
alebo:
alebo opekané žemľové kocky alebo údený losos slanina anglická

Postup

Do zeleninového vývaru /my lenivejší si uvaríme vlastný/ vsypem balenie mrazeného zeleného hrášku. Varím cca 7 -10 minút. Občas premiešam. Keď je hrášok mäkký, rozmixujem pomocou tyčového mixéra. Ešte precedím cez sito z umelej hmoty, aby mi v polievočke neplávali šupky.
Šľahačku vyšľahám, ale nie celkom do tuha. Ak by bola úplne tuhá, mohla by sa v teplej polievke rozpustiť, miesto krému by boli mastné oká. Zamiešam do teplej polievky, osolím, okorením čerstvo pomletým korením, pridám na špicu noža curry korenie.
Nakrájam šunku, alebo anglickú slaninu na tenké pásiky, posypem po povrchu polievky. Pre fajnšmekrov - údený losos. Pre vegetariánov - opražené žemľové kocky.